Hoy elaboramos unas deliciosasMagdalenas caseras de Maiz. Suaves y epsonjosas que serán perfectas para desayunos y meriendas. A demas, son repostería casera sin gluten y sin lactosa
INGREDIENTES
- 4 huevos
- 200gr de azúcar mascavado
- 190 gr harina de maiz
- 60 gr de almendras molidas
- 250ml de leche sin lactosa o de almendras
- 200ml de aceite
- 1 sobre de soda (gaseosas sin gluten)
ELABORACIÓN
Ponemos los huevos en un bol con el azúcar y batimos hasta que doblen su tamaño. A continuación añadimos la leche y el aceite. Y por ultimo, la harina de maiz, las almendras molidas y la gaseosa. Movemos hasta que nos quede una masa homogénea. Repartimos en las capsulas de las magdalenas y horneamos en horno precalentado a 180ºC durante unos 25 minutos, hasta que queden cocidas.
Me encanta elaborar bizcochos, es un postre tan versátil, que con una receta podemos hacer cantidad de versiones. En casa sólo yo no puedo tomar gluten, por eso elaboro repostería para todos, hoy éste Bizcocho de Zanahoria y Avena, queda super esponjoso y húmedo, casi aire, debido a sus ingredientes, se desmigara bastante, pero el sabor es increible, os aseguro que repetiráis. Si os gusta esta versión, podéis sustituir la harina de avena por harina apta y los copos de avena por cualquier fruto seco que os guste.
INGREDIENTES
3 huevos, 120gr de azucar mascavado, 150gr de zanahoria rallada, 150gr de harina de avena, 100gr de copos de avena, 100ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de canela en polvo y un sobre de levadura (15gr). Para decorar, unos copos mas de avena y unas pasas.
ELABORACIÓN
Ponemos en un bol los huevos y el azúcar y batimos hasta que doblen su tamaño y blanqueen. Añadimos entonces la ralladura de zanahoria y el aceite, seguimos mezclando. Para terminar, le agregamos los ingredientes secos, la harina, levadura y los copos de avena. Mezclamos hasta que quede una masa homogenea. Ponemos en un molde previamente engrasado con un poco de aceite y harina, y encima, le añadimos unos copos de avena y unas pasas (previamente enharinados, para que no se hundan al hornearlos). Horneamos en horno precalentado a 180ºC, unos 30-40 minutos. Dejamos enfriar y servimos.
Os dejo la vídeo receta para que veáis el paso a paso en vídeo. Ya sabéis que podéis ver esta y todas nuestras recetas en el Canal de Youtube, pinchando aquí, suscribiros! :)
Asaptaciones:
Si os gusta,siempre podéis sustituir la harina de avena por harina apta sin gluten y los copos de avena por cualquier fruto seco que os guste.
Hoy toca receta dulce, este maravilloso bizcocho de cafe con almendras. Suave, lleno de sabor y con el equilibrio perfecto entre el cafe, las almendras y el chocolate del glaseado, sin duda un lujo para nustros desayunos y meriendas, os va a encantar.
INGREDIENTES
350 g de harina apta o de arroz o maiz , 200 g de azúcar, 3 huevos, 100 ml de leche (yo usé sin lactosa), 100 g de almendras picadas, 60ml de café, 150 g de aceite o mantequilla vegetal (margarina), unas gotas de esencia de vainilla y 1 sobre de levadura apta o 2 sobres (dobles) de sodas (15 gr).
ELABORACIÓN
Ponemos en un bol los huevos con el azúcar y batimos hasta que doblen su volumen, quedaran montados, una masa blanca y con volumen. Entonces, añadimos la leche, el café, la esencia de vainilla y el aceite y seguimos mezclando. Una vez que se hayan integrado agregamos las almendras molidas y cuando se integren, incorporamos la harina tamizada y la levadura y terminamos de mezclar hasta que quede una masa homogenea y con cuerpo.
Engrasamos un molde con aceite y harina, añadimos la masa y horneamos unos 45-50 minutos, en horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo. Hasta que veamos que queda bien cocido. El tiempo variará un poco segun el horno, cuando al intrudir un palillo metalico (por ejemplo un cuchillo) salga limpio, estara bien cocido. Dejamos enfriar fuera del horno 5 minutos dentro del molde, y luego desmoldamos y dejamos que se termine de enfriar por completo encima de una rejilla.
Si queremos ponerle el baño de chocolate, ponemos las onzas de chocolate, con un chorrito de vainilla y un poco de leche con una cucharadita de cafe en el microondas, derretimos y se lo agregamos por encima.
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