Hoy una receta sencilla y fácil de elaborar, que queda deliciosa, Pimientos Rellenos ed pisto, atún y huevo. Además es apta para celiacos e intolerantes a la lactosa.
INGREDIENTES
4 pimientos grandes o 7 pequeños
500gr de pisto
5 huevos duros
4 latas de atún
ELABORACIÓN
Lavamos bien, quitamos la parte de arriba de los pimientos, donde esta el rabito, y limpiamos de pepitas. Ponemos en un plato y metemos 7 minutos al microondas para que luego tarden menos en hornearse. Mientras elaboramos el relleno. Picamos muy bien los huevos, y los ponemos en un bol junto al atún y el pisto. Movemos hasta que quede una mezcla homogénea. Ponemos los pimientos en una fuente para horno, los rellenamos muy bien con la mezcla de pisto, tomate y atún, tapamos con las tapas que les quitamos al principio (esto es opcional) y los horneamos a 200ºC, calor arriba y abajo durante al menos 30 minutos, que queden los pimientos bien asados. Servimos calientes y comemos.
Hoy os propongo este Arroz con espinacas y brócoli. Una especia de falso risotto, muy fácil de elaborar y que queda delicioso.
INGREDIENTES
- Arroz
- Espinacas
- Brócoli
- Champiñones
- Leche sin lactosa
- Queso rallado sin gluten y sin lactosa
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Ponemos el arroz a cocer en una olla con un poco de agua y sal. Mientras en la sartén, con un poquito de aceite hacemos las espinacas el brocoli y el champiñon. A mi me gusta dejarlo al dente. Cuando esté el arroz, lo añadimos a la srtén, incorporamos la leche y el queso rallado y dejamos unos minutos, para que se integre todo. Apartamos y servimos caliente.
Una receta llena de sabor y muy sencilla, pocos ingrediente que dan lugar a un plato que gustara tanto a niños como a mayores, Arroz Caldoso de Calamares y Langostinos, sin huevo, sin gluten y sin lactosa.
INGREDIENTES
- 500 gr. anillas calamar o pota
- 120 gr. cebolla
- 2 dientes ajo
- 30 gr. aceite
- 30 gr. coñac
- 100 gr. vino blanco
- 170 gr. tomate frito casero (si usáis comprado fijaos que no lleve gluten, el de Hida, Orlando y Solis, no llevan)
- pizca pimienta negra y blanca (mirar etiqueta si es molida, la en grano es sin gluten), 1 hoja laurel, sal, perejil picado
- 750-800 gr. agua hirviendo o caldo de pescado (las marcas Aneto, Hacendado y Gallina Blanca son sin gluten)
- 350 gr. arroz
- azafrán en hebra o colorante (mirar que no tenga gluten, la mayoria de marcas lo llevan, algunas de Carmencita no)
- 6-8 langostinos crudos con piel
- 6-8 mejillones (Pueden ser cocidos) (opcional)
ELABORACION
Limpiar, trocear y secar bien los calamares, reservar.
Picar la cebolla y ajos, en brunoise (Menuditos). Y pochar en un poco de aceite unos 8 minutos , hasta que esté transparente. Agregar los calamares y guisar a fuego medio unos10 minuntos, hasta que suelten el agua. A continuación el coñac y vino blanco, cocer 5 minutos destapado, para favorecer la evaporación del alcohol. Añadir el tomate frito, cayena, pimientas, laurel, sal y perejil, y guisar 12 minutos a fuego bajo-medio. Agregar el arroz, colorante o azafrán, y sofreír dos minutos hasta que los granos cambien de color. Caldo de pescado hirviendo, y cocer unos 15 minutos a fuego medio, yo meneo la cazuela para que se haga por igual un par de veces durante la cocción. Cuando falten 4 minutos para finalizar, repartir por encima los langostinos y mejillones, hudir un poco. Remover bien y dejar reposar 5 a 10 minutos.
Hoy elaboramos unas deliciosasMagdalenas caseras de Maiz. Suaves y epsonjosas que serán perfectas para desayunos y meriendas. A demas, son repostería casera sin gluten y sin lactosa
INGREDIENTES
- 4 huevos
- 200gr de azúcar mascavado
- 190 gr harina de maiz
- 60 gr de almendras molidas
- 250ml de leche sin lactosa o de almendras
- 200ml de aceite
- 1 sobre de soda (gaseosas sin gluten)
ELABORACIÓN
Ponemos los huevos en un bol con el azúcar y batimos hasta que doblen su tamaño. A continuación añadimos la leche y el aceite. Y por ultimo, la harina de maiz, las almendras molidas y la gaseosa. Movemos hasta que nos quede una masa homogénea. Repartimos en las capsulas de las magdalenas y horneamos en horno precalentado a 180ºC durante unos 25 minutos, hasta que queden cocidas.
Me encanta elaborar bizcochos, es un postre tan versátil, que con una receta podemos hacer cantidad de versiones. En casa sólo yo no puedo tomar gluten, por eso elaboro repostería para todos, hoy éste Bizcocho de Zanahoria y Avena, queda super esponjoso y húmedo, casi aire, debido a sus ingredientes, se desmigara bastante, pero el sabor es increible, os aseguro que repetiráis. Si os gusta esta versión, podéis sustituir la harina de avena por harina apta y los copos de avena por cualquier fruto seco que os guste.
INGREDIENTES
3 huevos, 120gr de azucar mascavado, 150gr de zanahoria rallada, 150gr de harina de avena, 100gr de copos de avena, 100ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de canela en polvo y un sobre de levadura (15gr). Para decorar, unos copos mas de avena y unas pasas.
ELABORACIÓN
Ponemos en un bol los huevos y el azúcar y batimos hasta que doblen su tamaño y blanqueen. Añadimos entonces la ralladura de zanahoria y el aceite, seguimos mezclando. Para terminar, le agregamos los ingredientes secos, la harina, levadura y los copos de avena. Mezclamos hasta que quede una masa homogenea. Ponemos en un molde previamente engrasado con un poco de aceite y harina, y encima, le añadimos unos copos de avena y unas pasas (previamente enharinados, para que no se hundan al hornearlos). Horneamos en horno precalentado a 180ºC, unos 30-40 minutos. Dejamos enfriar y servimos.
Os dejo la vídeo receta para que veáis el paso a paso en vídeo. Ya sabéis que podéis ver esta y todas nuestras recetas en el Canal de Youtube, pinchando aquí, suscribiros! :)
Asaptaciones:
Si os gusta,siempre podéis sustituir la harina de avena por harina apta sin gluten y los copos de avena por cualquier fruto seco que os guste.
Hoy toca receta dulce, este maravilloso bizcocho de cafe con almendras. Suave, lleno de sabor y con el equilibrio perfecto entre el cafe, las almendras y el chocolate del glaseado, sin duda un lujo para nustros desayunos y meriendas, os va a encantar.
INGREDIENTES
350 g de harina apta o de arroz o maiz , 200 g de azúcar, 3 huevos, 100 ml de leche (yo usé sin lactosa), 100 g de almendras picadas, 60ml de café, 150 g de aceite o mantequilla vegetal (margarina), unas gotas de esencia de vainilla y 1 sobre de levadura apta o 2 sobres (dobles) de sodas (15 gr).
ELABORACIÓN
Ponemos en un bol los huevos con el azúcar y batimos hasta que doblen su volumen, quedaran montados, una masa blanca y con volumen. Entonces, añadimos la leche, el café, la esencia de vainilla y el aceite y seguimos mezclando. Una vez que se hayan integrado agregamos las almendras molidas y cuando se integren, incorporamos la harina tamizada y la levadura y terminamos de mezclar hasta que quede una masa homogenea y con cuerpo.
Engrasamos un molde con aceite y harina, añadimos la masa y horneamos unos 45-50 minutos, en horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo. Hasta que veamos que queda bien cocido. El tiempo variará un poco segun el horno, cuando al intrudir un palillo metalico (por ejemplo un cuchillo) salga limpio, estara bien cocido. Dejamos enfriar fuera del horno 5 minutos dentro del molde, y luego desmoldamos y dejamos que se termine de enfriar por completo encima de una rejilla.
Si queremos ponerle el baño de chocolate, ponemos las onzas de chocolate, con un chorrito de vainilla y un poco de leche con una cucharadita de cafe en el microondas, derretimos y se lo agregamos por encima.
Hace meses que deje de participar en el reto blogguero Asaltablog, pero este mes he querido reengancharme y poder hacer y compartir con vosotros las recetas de otros blogs. La receta que he elegido es esta Mousse de Chocolate mágica, de Gallecookies. Solo contiene dos ingredientes chocolate y agua. a través de una formula calculamos el agua necesaria segun el % de grasa del chocolate. Es una receta muy fácil y que queda bien rica.
La formula es:
gr de agua = % grasa del chocolate x 100/34
En mi caso, dierion:
100gr de chocolate (40g de grasa)
120gr de agua
Elaboración
en esta receta es muy importante que el bol y las varillas que vayamos a utilizar estén bien frios, para que ayude a montar el chocolate sin problemas. Por eso, media hora antes podemos meterlos al frigorifico o congelador. Fundimos el chocolate en el microondas o al baño maría. en el microondas suelen ser en golpes de calor de 30 sg. con tres yo tuve suficiente. Tened cuidado no pasaros, porque se os quemará el chocolate. Lo ponemos en el bol, le añadimos el agua, y aunque parezca raro, empezamos a batir a velocidad media y constante. Despues de unos minutos (4-5) veremos que adquiere la consistencia adecuada. No os paséis porque se os puede cortar, como la nata. Una vez listo, lo repartimos en vasos, a mi me dio para dos, y lo guardamos en la nevera hasta la hora de servir. Aguantan sin problemas varios días.
Hoy he preparado este plato de pasta sano, ligero y muy apetecible, Macarrones con pollo y verduras. En este caso he elegido pasta sin gluten de la marca Gallo, que es de maíz. Recetas de pasta aptas para celiacos. Podéis hacer la misma receta sustituyendo la pasta por cualquiera que os guste.
INGREDIENTES (2 personas)
- 80gr de pasta por persona, yo he usado Macarrones de Maíz sin gluten (Marca Gallo)
- Una pechuga de pollo en tacos
- Un racimo de brocoli fresco (cantidad al gusto)
- Medio pimiento rojo grande
- Salsa tamari o salsa de soja sin gluten
ELABORACIÓN
Ponemos en un cazo a hervir agua y cocemos los macarrones según indicaciones de fabricante. Mientras en una sartén ponemos la salsa tamari y hacemos los tacos de pechuga de pollo, cuando estén añadimos el pimiento en tiras y damos unas vueltas, a mi me gusta dejarlo al dente, pero podéis pocharlo todo lo que queráis. Cuando la pasta esté cocida, escurrimos muy bien y añadimos a la sartén, damos unas vueltas para que se integren, rectificamos de sal (como la salsa es fuerte, yo no suelo ponerle) y servimos, con el brocoli bien lavado y en ramitas.
Hoy una receta ligera y apetecible, un Revuelto de Setas, alcachofas y espincas, perfectas para tomar de entrante o para una cena.
INGREDIENTES
100gr setas variadas, 100gr alcachofas, 100gr espinacas y 3-4 huevos, aceite, sal y pimienta.
ELABORACIÓN
Rehogamos en una sartén con un poco de aceite las setas, las alcachofas y las espinacas. Cuando estén blanditas, añadimos los huevos, dejamos cuajar y al final removemos con la cuchara de madera para que se junte todo y cuaje la yema. Servimos.